ВНИМАНИЕ! Многие люди держат холодильники при небезопасных температурах, говорится в исследовании
Опубликовано: 27.10.2023
Исследователи заявили, что домохозяйствам, которые не соблюдают правильный температурный диапазон холодильников и морозильников, часто приходится выбрасывать еду раньше положенного срока, потому что она испортилась...
Недавнее исследование, проведенное учеными из Университета RMIT в Австралии, показало, что почти 20% домохозяйств держат свои холодильники при неподходящей температуре, сообщаетНью-Йорк Пост. «Большинство домохозяйств обвиняли свое собственное поведение, например, неправильное определение срока годности, прежде чем решить, что виноват в этом холодильник», — сказал доктор Бхавна Миддха, ведущий автор исследования, в выпуске нового отчета.
Хотя исследователи рекомендуют хранить охлажденные продукты при температуре от 2°C до 7°C, 17% людей держат в холодильниках температуру выше или ниже этой температуры. «Когда еда слишком горячая, бактерии размножаются слишком быстро, — объяснил Миддха. — Когда еда слишком холодная, она может замерзнуть или получить «обморожение» в морозильной камере. Оба условия приводят к порче продуктов».
Исследователи заявили, что домохозяйствам, которые не соблюдают правильный температурный диапазон холодильников и морозильников, часто приходится выбрасывать еду раньше ожидаемого времени, потому что она испортилась. Эксперты добавили, что австралийцы ежегодно выбрасывают не менее 140,3 тыс. тонн мяса. Чтобы бороться с количеством выбрасываемых продуктов питания в домашних хозяйствах, исследователи изучили температуру холодильников и морозильников в 56 домах.
Они заметили непостоянную температуру в холодильниках. На некоторых полках температура достигала 10°C, а на других опускалась до 1°C. Однако в семьях, где есть дети, температура часто менялась, поскольку холодильник открывали до 20 раз в день. «Исследование показало, что домохозяйства не знают, что их холодильники могут привести к более быстрой порче продуктов, особенно если температура в холодильнике выше стандартной», — добавил Миддха.
Даже продукты в морозильной камере стали жертвой неправильной температуры: 43% морозильников оказались теплее или холоднее рекомендованного диапазона от -15°C до -20°C. Несовпадение температур также может быть связано с тем, что различные источники имеют противоречивые данные относительно самых безопасных процедур.
«Многие из опрошенных нами домохозяйств предоставили противоречивую информацию о том, как долго можно хранить еду в холодильнике», — сказал Миддха. «Многие остатки и сырое мясо выбрасываются, потому что есть их может быть небезопасно». Из-за тревожного количества домохозяйств, соблюдающих неправильные протоколы хранения продуктов питания, исследователи хотят, чтобы люди были более осведомлены о безопасности пищевых продуктов.
